Кофе Замбии

В Замбии кофе выращивают в северном районе гор Мучинга (между городами Наконде, Касама и Исока), а также в пригороде города Лусака. Завезли кофе в страну только в 1950 году. Основной семенной фонд кофе был привезен из Танзании и Кении.

Кофе из страны, которая раньше называлась Родезия, а теперь Замбия - по имени реки Замбези, отличается разнообразием: он варьируется от терпкого, напоминающего по вкусу кенийские сорта, до сбалансированного кофе с множеством ароматов и послевкусий.

Однако разным может быть не только вкус, но и качество кофе Замбии. В один год он может превосходить по качеству все остальные сорта, в другой - совершенно исчезнуть с международных рынков, так как его попросту отказываются покупать.

Чаще всего в плохом качестве кофе надо винить не фермеров, а поставщиков - хранение кофе в ненадлежащих условиях сводит на нет все его вкусовые качества. При этом его покупают производители Speciality coffee и продают своим клиентам, что, конечно, отрицательно сказывается на репутации африканского кофе.

Замбийский кофе недавно появился на рынке Speciality coffee. Возможно, в скором времени он затмит своими вкусовыми качествами даже кенийский.

Кофе Замбии отличают сбалансированность, сладковатый привкус и удивительные, едва уловимые в аромате и послевкусий нотки дикой природы.

Однако на поиски хорошего замбийского кофе уйдет немало времени. Особенно если вы хотите приобрести не смесь, а кофе, собранный на одной плантации. Именно таким и является кофе Zambia АА Lupili.

Zambia АА Lupili

Сорт кофе, отличающийся разнообразием ароматов. При легкой обжарке (буквально до первого треснувшего зернышка) он получается живительный, пикантный, пряный, с привкусом корки мандарина. Он оставляет карамельное послевкусие и обладает ноткой дикой природы, свойственной исключительно кофе восточноафриканских сортов - это и шалфей, и канадский желтокорень, и привкус кожи. Если вы немного пережарите кофе Zambia AA Lupili, он начнет горчить.