Кофеин
Всем известно, что кофеин в минимальных дозах входит в состав некоторых лекарственных препаратов. Он представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, но с горьковатым вкусом. Основным фармакологическим свойством кофеина является стимулирующее влияние на центральную нервную систему. Кофеин облегчает восприятие, ускоряет течение ассоциативных процессов, улучшает функции органов чувств, повышает двигательную активность, умственную и физическую работоспособность, уменьшает усталость и сонливость.
Кофеин противопоказан при повышенной возбудимости нервной системы, бессоннице, выраженной гипертонии и атеросклерозе, повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни, органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при глаукоме.
Он также не рекомендуется людям старческого возраста.
Ни в коем случае нельзя злоупотреблять кофеином: из лекарства он превращается в яд.
Длительное употребление кофеина в высоких дозах приводит к развитию кофеиновой токсикомании, которая
проявляется в физической и психической зависимости и привыкании к этому алкалоиду. Вот почему кофе нужно пить в меру. Если чашечка-другая кофе освежает, приятно возбуждает, бодрит и стимулирует к работе, то большее его употребление вызывает обратную реакцию: человек становится раздражительным, у него дрожат руки, учащенно бьется сердце, поднимается артериальное давление, появляется состояние подавленности, снижается работоспособность. Последствиями злоупотребления кофеином также являются похудание, сухость и бледность кожи и слизистых оболочек.
Бодрящее воздействие оказывают только очень малые дозы кофеина - 0,1-0,2 г (столько содержится в 1 - 2,5 чайных ложках натурального, только что поджаренного и смолотого кофе). Если же выпить подряд 3-4 чашки крепкого кофе, а значит, получить более 0,3 г кофеина, то это вызовет негативные симптомы, описанные выше.
Не рекомендуется пить кофе натощак, поскольку в этом случае кофеин уже за 10 минут полностью всасывается в кровь. Лучше употреблять напиток так, чтобы кофеин поступал в кровь как можно медленнее - после еды и желательно с сахаром.
Естественно, нельзя пить кофе перед сном, поскольку кофеин оказывает возбуждающее действие.
Содержание кофеина в различных сортах кофе неодинаково: более всего - в робусте и значительно меньше - в арабике. Наибольшее же количество кофеина содержится в растворимом кофе, из какого бы сорта он ни был произведен.
Содержание кофеина в кофе
| Сорт кофе |
Содержание кофеина в чашке кофе (170 г), мг |
| Эфиопский "мокко" |
160 |
| "Сантос" |
160 |
| "Мин ас" |
163 |
| "Перу" |
170 |
| Мексиканский |
170 |
| "Коста-Рика" |
170 |
| "Арабика" |
177 |
| "Никарагуа" |
180 |
| "Камерун" |
180 |
| "Гватемала" |
187 |
| "Сальвадор" |
187 |
| Яванский "арабика" |
187 |
| "Венесуэла" |
192 |
| "Колумбия" |
195 |
| Кубинский |
195 |
| Индийский "мелебер" |
195 |
| Гаитянский |
201 |
| "Робуста" из Конго |
327 |
| "Робуста" из Уганды |
327 |
|