Кофе Сальвадора

В течение многих лет кофе Сальвадора имел незаслуженно плохую репутацию на международных рынках. Основной причиной этого была неспособность продавцов доставить покупателям кофе высокого качества, виной чему - нестабильная политическая ситуация в Сальвадоре.

Однако изменения, произошедшие в Сальвадоре, затронули многие сферы, в том числе и производство кофе, качество которого значительно возросло.

Вместо промышленных кофейных смесей низкого качества теперь в Сальвадоре производят хороший кофе, который выращивают в различных регионах кооперативы фермеров или отдельные плантаторы. Все условия в Сальвадоре благоприятствуют выращиванию кофе: почва, высота плантаций, климат страны как нельзя лучше способствуют произрастанию прихотливых кофейных деревьев, завезенных на эту землю испанцами еще в XVI веке.

Сегодня по экспорту кофе Сальвадор в Латинской Америке занимает 4-е место после Бразилии, Колумбии и Мексики. В основном Сальвадор поставляет сорта арабики влажной обработки (только 6% обрабатывается влажным способом). Сальвадорский кофе отличается хорошей кислотностью и нежным вкусом, но ему явно недостает аромата, свойственного арабике. Кроме того, зерна этого кофе имеют более низкое качество, чем выращенные в Гватемале.

El Salvador Chalatenango - Сорт кофе, за последние несколько лет завоевавший признание на рынке. Его выращивают на равнинах Лос Плейнс, которые находятся на высоте 5,5 тысяч футов над уровнем моря. Далее...