Кофейные смеси

У многих из нас имеется свой любимый сорт кофе. Раньше мы даже могли экспериментировать, сочетая самые разные сорта, но сегодня изготовители кофе нас такой возможности лишили. Современные названия кофе - Якобе (Gacobs), Эдушо (Eduscho), Чибо (Tshibo), как и бразильский Сантос, обозначают определенные смеси, которые были подобраны еще при изготовлении.

Вас, наверное, интересует, почему кофе не продается по сортам так, как он выращивается.

Дело в том, что самого лучшего кофе, заслужившего мировую славу (например, йеменский Мокко и Ходеид, ямайский Блу Маунтин, гаитский Санто Доминго и др.), выращивается настолько мало, что, отдельно взятый, этот кофе большинству просто недоступен по цене. Невысоких сортов кофе вызревает намного больше (он урожайнее, неприхотливее и менее требователен при выращивании). Все хорошо, вот только одна проблема: этот кофе совершенно невкусный и неароматный. Его не купит даже тот, кто не может позволить себе ничего лучшего. Таким образом, получается, что смеси как бы "уравнивают" кофе в качестве и делают его доступнее.