Натуральный кофе - Неповторимость каждого сорта кофе связана также с технологией выращивания и обработки кофейных зерен, которые в каждой стране различны. И все-таки, по большому счету, существуют только две разновидности кофе - арабика и робуста, которые и служат основой всех торговых марок кофе. Они производятся из плодов аравийского и конголезского кофейных деревьев. Далее...
Кофе без кофеина - До середины 90-х годов кофе без кофеина считался невкусным, горьким и плохим заменителем обычного кофе. Однако со временем процесс вытяжки кофеина из кофейных зерен усовершенствовался, и в настоящее время продажа не содержащего кофеина кофе составляет 30 % от общего количества продаж. Далее...
Растворимый кофе - Вот как получается растворимый кофе: кофейный экстракт, полученный в результате взаимодействия уже обжаренных зерен и горячей воды, помещают под струю горячего воздуха с очень сильным давлением. После того как он отдает влагу, остаются небольшие шарики, полые внутри, то есть сухие капельки кофе. Далее...
Кофейные смеси - Дело в том, что самого лучшего кофе, заслужившего мировую славу (например, йеменский Мокко и Ходеид, ямайский Блу Маунтин, гаитский Санто Доминго и др.), выращивается настолько мало, что, отдельно взятый, этот кофе большинству просто недоступен по цене. Невысоких сортов кофе вызревает намного больше (он урожайнее, неприхотливее и менее требователен при выращивании). Далее...
Заменители кофе - Мы зачастую относимся к кофейным напиткам с некоторой долей пренебрежения, в то время как у них имеется одно большое достоинство - отсутствие кофеина, употребление которого в больших количествах вредно для здоровья. Далее...