Индийский кофе

Индия - первое государство за пределами Африки, где стали выращивать кофе. В Индии 123 681 кофейная плантация. Основные регионы произрастания кофе - Карнатака (Karnataka), Керала (Kerala), Тамилнад (Tamilnadu).

Урожай кофе собирают в ноябре и феврале. Климат, почва, обработка и селекционирование наложили на культуру кофе отпечаток, вследствие чего появилось много ботанических разновидностей. В Индии выращиваются только арабские кофейные деревья, но кофе очень разный - в зависимости от местности, поэтому он и носит название того штата или округа, где был выращен, например Мадрас, Майсор (он считается лучшим) и др. Кофе самого высшего качества называется Чери и обрабатывается сухим способом, большей частью вручную. Значительная часть производимого в Индии кофе - Плантейшен - обрабатывается влажным способом.

Индийский кофе арабика по своим товарным качествам подразделяют на следующие сорта - Плантейшен A (Plantation А), Плантейшен В (Plantation В), Плантейшен Р. В. (Plantation P. В.) и более низкие.

Plantation A - Этот кофе выращивают на кофейных плантациях Индии, которые расположены на плоскогорьях южных районов Малабара, Майзери, Мадрас и Курга. Далее...

Карнатака - Самый популярный индийский сорт арабики. Его выращивают на высоте 750-500 м над уровнем моря. Зерна кофе дают мягкий ароматный настой с небольшой кислинкой. Далее...

Monsooned coffee (Малабарский Муссон) - Муссонный кофе имеет свою историю. В первой половине XX века кофе из Индии в Европу перевозили парусниками. Перевозка, как правило, занимала несколько месяцев. Далее...