Гвинейский кофе

Папуа-Новая Гвинея занимает западную часть острова. Восточная его часть принадлежит Индонезии. Граница проходит по индонезийской провинции Ириан Джая, в которой, в отличие от Папуа-Новой Гвинеи, кофе не выращивают совсем.

В Гвинее выращивается главным образом робу-ста и только несколько сортов арабики. Кофе на острове выращивают на небольших фермах под названием "Coffee Gardens" ("Кофейные сады"), которые отделены друг от друга забором в виде решетки. Фермеры обрабатывают кофейные зерна натуральным сухим способом, поэтому неподжаренные зерна - зеленовато-серые с чуть заметным бронзовым оттенком, а сам кофе, хотя и ароматный, но крепкий, кисловатый, с легкой горчинкой. Кофе, выращенный в "Кофейных садах", поражает глубиной вкуса, оттенками аромата и изысканностью. Но, к сожалению, такой кофе крайне редко можно найти в продаже.

Кроме того, кофе выращивают и на больших плантациях. На них он вырастает более высокого качества. Плантаторы пользуются оборудованием для влажной обработки зерен, поэтому они могут лучше контролировать все этапы производства кофе.

Kimel A 4689

Самый известный сорт кофе из Папуа-Новой Гвинеи. В стране проводится строгая сортировка и классификация сортов - высшим из них является марка "АА", ее присваивают только небольшой части урожая. Около 60% производимой продукции относят к ординарным сортам типа "Y".

Кофе Kimel A 4689 разительно отличается от всех индонезийских сортов кофе, вкус которых имеет земляной оттенок. Этот сорт кофе обладает натуральным простым вкусом.

Напиток из кофе сорта Kimel A 4689 получается очень вкусным, с отчетливыми фруктовыми нотами - иногда даже кажется, что это не кофе, а рог изобилия фруктовых ароматов. Он отличается хорошей консистенцией.