Кофе Эфиопии

Эфиопия считается родиной кофе, именно в этой стране производят лучшие сорта арабики.

Эфиопия - основной поставщик кофе на мировой рынок: ежегодно здесь собирают до 2400 т кофейных зерен. Основной объем эфиопского кофе произрастает в диком, первозданном виде, образуя густые леса, и лишь 40% урожая собирают с плантаций.

Эфиопия Мокко Sidamo

Арабика с родины кофе - Эфиопии. По вкусовым качествам знатоки относят его к лучшим мировым сортам кофе. Выращивают его на горных плато южной Эфиопии. Он проходит мокрую обработку. Имеет особый индивидуальный винный вкус с фруктовым оттенком, но более выраженный и насыщенный по сравнению с другими эфиопскими сортами. У этого сорта кофе получается густой настой и остается долгое послевкусие. Аромат тонкий, ярко выраженный, с фруктовым оттенком. Относится к мягким сортам кофе.

Эфиопия Харар Longberry (эфиопский Мокко) Арабика с восточной части Эфиопии.

Собирают вручную на высоте 2-5 тысяч метров над уровнем моря в высокогорных окрестностях города Харар. Кофейные деревья выращивают местные фермеры на маленьких плантациях или в диком лесу под тенью высокогорных тропических деревьев. Это и определяет уравновешенную кислотность, крепкий настой и типичный мягкий насыщенный шоколадный вкус кофе Мокко.

Эфиопия Иргочиф

Арабика с южной части Эфиопии. Его считают лучшим из эфиопских сортов арабики. По своим характеристикам этот кофе совпадает с сортом Эфиопия Мокко Sidamo, но вкус более нежный, с душистым винным привкусом. Относится к мягким сортам кофе.