Колумбийский кофе

Основным производителем кофе после Бразилии является Колумбия. Климат этой страны пригоден для выращивания лучших сортов кофе, и Колумбия издавна ими славится.

Колумбийский кофе в больших количествах продают на рынках всего мира. Можно даже сказать, что колумбийский кофе стал синонимом хорошему кофе.

Особенно ценятся зерна выращиваемого в горах арабского кофейного дерева, как правило, обработанные влажным способом.

Этот кофе отличается приятным и нежным вкусом, своеобразным ароматом и хорошей кислотностью. Он носит название тех мест, где был произведен: Медельин (Медельин - центр департамента Анть-окия), Армения (Армения - центр Киндийского департамента), Манисалъ (Манисалес - центр департамента Кальдас). Эти сорта, особенно Медельин, уже многие годы считаются лучшими из сортов широкого потребления, а иногда все три обозначаются словом "мам". Вкус колумбийского кофе сбалансирован, кофе обладает хорошей крепостью, кислинкой и ароматом.

В Колумбии о кофе судят по размеру зерен (например, зерна сортов Supremo и Excelso размером не больше отверстия в сите). Однако многие специалисты считают систему классификации кофе, которая принята в Колумбии, устаревшей. Например, в других странах Центральной и Южной Америки кофе сортируют не по размеру зерен, а по высоте кофейной плантации. И это тоже не совсем верно: правильнее судить о кофе по вкусу напитка.

Huila Excelso

Один из лучших колумбийских сортов кофе. Его выращивают в районе Хула. Этот кофе обладает неярко выраженным фруктовым привкусом и легкой консистенцией.

Colombia Excelso

Один из самых лучших в мире видов кофе. Его выращивают на склонах Анд на высоте 1500-1800 м над уровнем моря. Он обладает тонким ярко выраженным ароматом и мягким, слегка винным вкусом. Настой крепкий, средней кислотности. Хорошо сочетается с любыми сортами кофе.